Krasselt`s Imbiss
von einem Gast.
Krasselt´s ist für viele Berliner der Inbegriff von Currywurst. Kommt man als Neuberliner das erste Mal zum Steglitzer Damm – hier ist die Keimzelle der heutigen Krasselt’s-Kette zuhause – so muß man zunächst einen starken Fluchtreflex unterdrücken. Das winzige Etablissement ist quasi in der gefliesten Wandnische eines Supermarktes untergebracht. Weder die Umgebung noch die wenigen Stehtische unter freiem Himmel wirken einladend. Aber: hier gibt es eine geschmacklich ausgezeichnete Wurst OHNE Darm, die im Ölbad gebraten wird.
Diese Zubereitung erzeugt eine ganz leicht krosse, jedoch nicht zähe Oberfläche, die den Currywurst-Aficionado sofort süchtig macht. Die Wurst (oder besser: die Würste, denn unter zwei Stück sollte man gar nicht erst anfangen) werden in der Mitte einmal schräg durchgeschnitten und mit einer Art Zahnstocher an jedem Ende aufgespießt. Einfacher und praktischer geht’s nicht, die Wursthälfte kann also wie ein Eis am Stiel verspeist werden. Nun wird eine dunkle dünnflüssige Sauce (Worcestershire?), Currypulver und eine warme, hausgemachte Tomatensauce aufgebracht, und diese Kombination ist sehr lecker, mit einer leicht süßen Note.
Die Pommes sind gut, der Traditionalist nimmt Brötchen. Irgendwann hat man sich dem Massengeschmack gebeugt und bietet seither auch Wurst mit Darm an. Würste und Saucen kann man kaufen bzw. im Netz ordern. Habe bis 1998 (Wegzug aus Berlin) Currywurst nur bei Krasselt’s gegessen. War nun in 2014 wieder da, diesmal in der edleren Filiale an der Clayallee: alles unverändert lecker!
Für mich die zweitbeste Adresse der Welt. Die Nr. 1 ist und bleibt unangefochten die Best Worscht – Kette in Frankfurt/M. und Umgebung. Obwohl diese eigentlich keine Konkurrenz im Wortsinne darstellt, denn Best Worscht ist VÖLLIG anders…
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Zu Krasselt´s Imbiss
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